Sárga gomba, Sárga rókagomba

Előfordulása[ szerkesztés ] Nyáron és kora ősszel jelenik meg a meleg, esős időszakokban, ezért hazánkban egyes száraz években igen kevés terem.

Erdőtalajon, különösen a sűrű, sötétebb bükkerdőkben és tölgyesekbenbokros helyen és mohás, nyirkos hegyoldalon többnyire csoportokban fordul elő. Egyes vidékeken igen sárga gomba. Megjelenése[ szerkesztés ] Tölcsér alakú, de szabálytalan, kalapszerűen kiszélesedő felső része fodros szélű.

Közepes termetű, tojássárga színű ehető gomba. Termőrétege ráncos, eres nem lemezes. A kalaprésze többnyire domború, hullámosan lapos, csak néha tölcséres, 3—10 cm széles, széle kezdetben kissé aláhajló, később felhajló és fodrosodó.

Színe sárga — főtt tojás sárgájához hasonló — vagy világosabb, főleg a bükkösben termett példányok sárgásfehérek. A termőtesten mélyen lefutó, egymással összekötött vaskosabb ráncok, erek vannak. Színük a kalaphoz hasonlók, vagy kissé világosabb, spórája fehér színű.

Navigációs menü

Tönkje rövid, zömök, lefelé vékonyodó, 3—8 cm hosszú, 0,5 cm vastag. A kalapnál kissé világosabb sárga.

Növényi részek és elkészítésük Csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető!

Húsa merev, tömör, fehér, csak a bőr alatti részeknél sárgás. Ha figyeljük a ráncos, eres termőréteget, más gombával genitális szemölcsöket okoznak téveszthetjük össze, csak a figyelmetlen, gombát nem ismerő téveszti össze a mérgező világító tölcsérgombávalamely sötétebb, vörösesbarna, narancsszínű, finom feketés vonalakkal rajzolt és szabályosan lemezes, csoportos.

Alakra és színre igen hasonló hozzá az ehető sárga gerebengomba is, de annak termőrétege tüskés. Hasonló hozzá még a fakó sárga tölcsérgombade az szabályosan lemezes és rozsda sárga színű.

Felhasználása[ szerkesztés ] Közkedvelt, kitűnő, jól ismert ehető gomba. Mindenféle gombás ételnek alkalmas, de kissé kemény.

A sárga rókagomba, tudományos nevén Cantharellus cibarius, nem ismeretlen az ínyenc konyha rajongói előtt. Nálunk elsősorban tölgyesek, bükkösök mélyén, meleg és esős nyári, kora őszi hónapokban lehet vele találkozni, sokak talán nyulica vagy csirke- illetve sárgagomba néven szeretik. Rókagomba, az összetéveszthetetlen Jóllehet a gombaszedéshez nem árt némi szakismeret, a sárga rókagomba azon kevés gombafaj egyike, amelyet nehéz eltéveszteni.

Jól szállítható, tartós, állóképes és ritkán kukacos, ezért a piacokon is nagyobb mennyiségben árusítják. Sárga rókagomba a Nagycsarnokban Jóízű, de kissé borsra emlékeztető, nyersen fűszeresen csípős.

REKLÁMFELÜLET

Csípős íze elkészítés után eltűnik. Kellemes és jellemző illata van, amely kajszibarackrade paprikára is emlékeztet.

Más neve i : sárgagéva vagy givagomba fűzfagomba, reves cseresznyefagomba, karélyos tinóru, fűzfatüdő, kénsárga gévagomba Élő vagy elhalt lombos fákon, ezek vastag ágain telepszik meg; az ártéri erdőkben gyakran jelennek meg.

Szárítva is megtartja illatát. Szárításkor megkeményedik, és nehezen puhul meg sárga gomba, ezért csak porítás céljából szárítsuk.

Mutatkoznak már a sárga rókagombák! Szabi Zoli (szazo)

Savanyítva tartósításra, sóban eltevésre is alkalmas.